Resipi: MANDAI BASANGA (Randang)

Ujar urang tuhaku, loghat Amuntai (hamuntai) manyaga, amun kalua marandang..
Urang tuha lalaki malajari makanan tradisi Banjar nang paling MURAH.

Ujar hidin, tiwadak mimang sadap dimakan mantah (segar) cuma ujar hidin biginya jangan dibuang, kulit biarakan di atas atang. Urang rumah hairan " Gasan nangapa bigi wan kulit tiwadak tu' batanda soal di kapala?? "

Ulun baranai haja, mambiarakan bibinian bafikir, gasan nangapa bigi wan kulitnya tu'
urang bibinian ni urang Tarangganu tapi sudah kabanjaran.

Urang tuha ulun manyahut, " bigi tiwadak tu amun dirabus sing sadapan dimakan, kulitnya tu dibarasihi, dibuang kulit luarnya, dibasuh imbah tu digarami, masukkakan dalam balang biarakan samingguan "

" Imbah tu diapai? " ujar bibinian hairan bacampur handak tatawa (mangundemlah kononnya)

" Imbah tu, dibasuh lagi, tanggar rinjing tuangi minyak sawit. Imbahitu dicancang halus, panasakan rinjing disangalah..."

" Di balik-balik sampai kuning, naik baunya dibuati bawang halus di mayang, jangan kalupanan ditambahi cabai rawit. Imbah tu biarakan hingga garing, ambil nasi tangah hangat-hangat, basila wan tarus makan nasi baulam mandai " ujar urang tuha ulun..

"Wah!" ujar anak sulong ulun," Sedapnye Tok' atuk buat dari ape ni"

" Inilah kepandaian urang Banjar, cempedak isinya boleh dimakan segar, bijinya boleh direbus, kulitnya boleh digoreng, beli sebiji boleh makan tiga kali, he he he " hidin tatawa bagayaan wan cucu-cucunya nang kadabisa basurah banjar..

Note.
Anak ulun nang sulong wan nang no. 2 (sapasang) mimang pambantas (suka dan kuat memakan) mandai sanga..
Kuat darah banjarnya tapi muha kada banjar takamalayuan...

urangbahari - suka maingati

mandai di sambat jua hampapai
mun wahini rahat buah tiwadak di pahang
bilang salang sahari pang ako makan hampapai / mandai
2 urang rumah ko bisa haja ba olah mandai ngintuk
anak-anak gin bisa banar memakan
bini no 1 - urang pahang balajar awan umak ma ulah mandai
bini no 2 - urang kelantan ako pang malajari nya

mun pahang ada pekasam awan beda
kelantan ada budu
banjar ada mandai / hampapai

biji tiwadak bajarang nyaman di buati dalam gulai ikan sembilang...rampahnya digiling huluk...nyaman ngah hai....

Mana nang nyaman... bigik tiwadak ka atawa bigik nangka ?

waw wrote:Biji nangka aku kada suah makan......

He he he aku gen kada suwah makan bigik nangka... saja je ... pinya pang bigik nangka handak di jarang...leh

bigi nangka mun dijarang serupa je awan bigi tiwadak
bigi durian gin hingkat haja dimakan...

hasbima wrote:bigi nangka mun dijarang serupa je awan bigi tiwadak
bigi durian gin hingkat haja dimakan...

Tapi amun handak mamakan bigik durian nang hudah ba jarang, kana buangi dahulu mata tunas nya! amun kada ujar orang bahari pa' ba tumbal..

banaran kak ros ..batumbal tapak batis.....
peribaha banjar
" jangan hampai tadarah tumbal "

Maaflah, lawas kada babuat..
Ulun bulik ka kampung ari Jumahat 21/8/09, turun di kurita bau tiwadak mancucuk hidung. Apa lagi ulun pun tarus manukar, kabatulan harganya murah. imbah tu malam handak basahur sawat haja maulah mandai..

sadap mandai ni.....
wadi
mandai
masak lawa
pacal
kita ulah menu bebuka patang ni

Kak ros ada 3 galas simpanan mandai..
Amun suhur subuh ada lauk mandai, asa ta buka jua liur saikit!
Amun kada asa kulir handak makan sahur..

di salayang tiwadak malimpah limpah di psr burung tuh...lingo dah ako ni...biji durian ako suah maulah kerepek...randam bigi durian sampai lakang kulit arinya..imbah tu di potong nipis2..di randang ilah karipik pisang...suah kah nangar gangan putik durian????

ada urang madahkan ka ako...putik durian gin hingkat dimasak...putik nang anom tu di tatak sikit nang tajam2...di jarang sumat imbah tu di gangan balamak,atau ulah msk lamak cili api....cubalahhhh

kada suah misha-i
ca ikam maulah....
kina ako marasan-e

mmm...naranka ngah asan nih kada suah....hehehehe

urg bahari susah..apa hajak nang ada hingkat di masak...taga ako ni katuju nangar carita urg2 bahari,imbah tu katuju pulang manarai...

dah tarai baru taho kiapa...

oo dinto kah....
kada suah manarai lagi putik durian tu

bila misha handak ma olah.. bapadah lah....

Misha suahkah nangar gangan kulit rambai...

Arwah uma kaka halam mun kulit rambai yg tagah tabal..sigar2...

diulah masak lamak dangan ikan... nyaman... kulit rambai tu masam2 sikit...

Gangan kulit rambai ...kada suah makan

Ulun hampapai cuadak gin kada bisa maulah
makan katuju haja
Hm ca ajari mapa maulah

katuju jaruk buah binjai. di kambuh wan sambal belacan.

umpat membaca jer



~Atong~kadak makan mandai, mon wadai okek

Kategori kada makan:

ampeh makan

kada handak lagi makan

lingo makan

kada suah makan

galianan handak makan

UmaYani/UY wrote:Misha suahkah nangar gangan kulit rambai...

Arwah uma kaka halam mun kulit rambai yg tagah tabal..sigar2...

diulah masak lamak dangan ikan... nyaman... kulit rambai tu masam2 sikit...

Kulit rambai amun di olah sambal di kambuhi hundang, sedap!!
Sambal kulit rambai pakai lombok habang atau lombok hijau ba hiris, di kambuhi ikan bilis haja gin sadapai jua..

musim rambai dah habis di pahang

Handak batakun nu kulaan;

Wadi ikan sapat tumat siam nang di jual sa botol 400 fulus (RM 4.80) ada haja di Q8

Handak batakun nar ai...
Maulah wadi... sabalang kaca...
Baras nya barapa sukatan
Baras nya elok di sanga hulok ? ka kada ?
Garam nya barapa sukatan ?
Banyu nya barapa sukatan ?

Thanks and regards;

kada suah ba olah wadi.....
kina hari raya hingkatlah manyajikan mandai awan wadi
pada tetamu datang....ganti nasi minyak....musti terangkat

Ulun lawas kada babuat, tapi rami pang mambaca surahan Banjar di topik ni. Amun handak diganang zaman kakanakan dahulu rami ada, sadih ada. Urang wayahini saraba langkap dah, cangul haja dari rahim ibu dah disimbah lampu kalimantang, amun bahari harang lampu minyak tanah papagian handak sakulah mambuangi dahulu hanyar tulah sakulah..

urangbahari - suka maingati

ulon mengganang cangol je dari rahim umak

bekakat terus mencari pc maen game hehehehe


~Atong~kalu lah owang yg cipta letrik nei islam, banyak pang pahalanyak!!!